Sklizeň obilnin a řepky v České republice k 22. srpnu 2024

• Letošní žně začaly ve 25. týdnu v Jihomoravském kraji, sklizní ozimých ječmenů na Pohořelicku. Ve 26. týdnu začala i sklizeň řepky olejky.
• Většinu sklizně, až na 2 448 ha, již mají zemědělci pod střechou.
• Vysoké teploty, doprovázené častějšími bouřkami s přívalovými srážkami, to byl ráz počasí letošního léta, s kterým se museli zemědělci při žních potýkat. I přesto je průběh letošní sklizně jedním z rychlejších, loni touto dobou zemědělci se sklizní již také pomalu finišovali, bylo sklizeno 94,92 % ploch základních obilnin a na 98,78 % ploch řepky olejky.
• V polovině 34. týdne, je podle mimořádného šetření SZIF k 22. 8. 2024 sklizeň základních obilnin téměř ukončena a sklizeň řepky olejky již ukončena. V celé ČR zbývá sklidit cca 2 448 ha ploch obilnin, tj. 0,20 % ploch (sklizeno 99,80 %), řepka olejka je sklizena všechna (sklizeno 100 % ploch).
• Zcela ukončenou sklizeň obilnin a řepky olejky mají kraje Jihočeský, Ústecký, Královéhradecký, Jihomoravský, Olomoucký a Kraj Vysočina.
• Naopak nejvíce ploch zbývá sklidit, jako tradičně, v kraji Libereckém (1 094 ha, 93,71 % sklizených ploch) a v kraji Karlovarském (432 ha, 97,74 % sklizených ploch).
• Celková produkce obilovin dosáhla 7 086 tis. tun při dosaženém průměrném hektarovém výnosu 5,87 t/ha. Při porovnání s loňským průměrným výnosem základních obilovin, je ten letošní o cca 2,0 % nižší, tj. o 0,12 t/ha. Přesto tato sklizeň základních obilovin je pro letošní rok dostačující pro zajištění domácí spotřeby obilovin, která se dlouhodobě pohybuje ve výši kolem 5 000 tis. tun.
• Pšenice ozimá je sklizena na 99,95 % ploch, zbývá sklidit ještě 380 ha. Produkce při průměrném výnosu 6,24 t/ha zatím dosahuje 4 664 tis. tun.
• Pšenice jarní zbývá sklidit posledních 73 ha (sklizená plocha 99,70 %). Při průměrném výnosu 4,74 t/ha činí produkce 114 tis. tun.
• Ječmene ozimého zbývá sklidit posledních 285 ha (99,78 % sklizených ploch), produkce je na hodnotě 694 tis. tun a průměrný výnos dosahuje 5,47 t/ha.
• Ječmen jarní je sklizen na 99,81 % ploch, zbývá sklidit skoro 366 ha, produkce činí 1 060 tis. tun, a to při průměrném výnosu 5,59 t/ha.
• Žita zbývá sklidit posledních 39 ha, je sklizeno 99,84 % ploch, při průměrném výnosu 4,67 t/ha je produkce na úrovni 113 tis. tun.
• Oves, s druhým nejnižším procentem sklizených ploch, tj. 98,96 %, zbývá sklidit ještě 549 ha. Produkce zatím činí 220 tis. tun a průměrný výnos dosáhl hodnoty 4,23 t/ha.
• Nejpomaleji probíhá sklizeň triticale, je sklizeno 98,29 % ploch, zbývá sklidit ještě 755 ha. Průměrný výnos 5,11 t/ha dosud poskytuje produkci ve výši 221 tis. tun.
• Produkce řepky olejky dosáhla téměř 961,5 tis. tun při průměrném výnosu 2,80 t/ha.

Zpráva o kvalitě obilovin sklizně 2024

Pšenice:

K 16. 8. 2024 bylo v laboratoři Agrotestu fyto, s.r.o. analyzováno na kvalitu podle požadavků ČSN 461100-2 pro pšenici potravinářskou 294 vzorků pšenice. Analyzované vzorky byly sklizeny ve dnech 29. 6. – 28. 7. 2024. Šlo o pšenici z krajů Středočeského (51 vzorků), Ústeckého (12 vzorků), Královéhradeckého (3 vzorky), Pardubického (14 vzorků), Vysočiny (1 vzorek), Jihomoravského (104 vzorků), Olomouckého (13 vzorků), Zlínského (55 vzorků) a Moravskoslezského (41 vzorků).

Z 294 vzorků pšenice vyhovělo 293 vzorků (99,7 %) požadavku na číslo poklesu (norma 220 s: min. 219 s, max. 434 s), 269 vzorků (91 %) vyhovělo na objemovou hmotnost (norma 76,0 kg/hl: min. 68,7, max. 84,4 kg/hl), 248 vzorků (84 %) vyhovělo na obsah dusíkatých látek (norma 11,5 %: min. 9,6 %, max. 15,6 %), 245 vzorků (83 %) vyhovělo na sedimentační index (norma 30 ml: min. 15 ml, max. 71 ml).

Ze sklizně 2024 bylo na obsah DON a ZEA dosud analyzováno 93 vzorků z plánovaného počtu 100 vzorků pšenice. DON byl zjištěn u více než poloviny (62 %) z nich, u 7 vzorků byl obsah vyšší než 500 μg/kg a 3 vzorky přesáhly maximální limit 1000 μg/kg. Ve 3 případech šlo o pšenici pěstovanou v Kraji Vysočina po předplodině kukuřici. ZEA byl dosud zjištěn u 11 vzorků (tj. u 12 %), jeden vzorek přesáhl maximální limit 100 μg/kg. Dosavadní výsledky ukazují, že úroveň kontaminace mykotoxiny DON a ZEA je vyšší než loni, avšak u většiny analyzovaných vzorků pšenice splňuje povolený maximální limit. Všechny nadlimitní hodnoty byly zaznamenány u pšenice pěstované po předplodině kukuřici.

Od 1. 7. 2024 byl nařízením EK zpřísněn maximální limit pro obsah deoxynivalenolu (DON) v potravinářských obilovinách. Pro pšenici (s výjimkou pšenice tvrdé T. durum) a ječmen je nově nejvyšší možný obsah 1000 μg/kg (dříve 1250 μg/kg). Pro zearalenon (ZEA) se limit nezměnil a je 100 μg/kg.

Kvalita dosud analyzované pšenice, která byla sklizena do konce července, je s ohledem na číslo poklesu a objemovou hmotnost dobrá. Obsah dusíkatých látek je variabilní, průběžný průměr (12,4 %) je vyšší než výsledná hodnota v loňském roce (2023: 12,0 %), ve srovnání s průměrem předchozích 10 let je však nižší (průměr 2014–2023: 12,9 %). Také kvalita bílkovin je letos v průběžném průměru (37 ml) o něco lepší, než byla konečná hodnota v loňském roce (2023: 35 ml), nedosahuje však hodnot let 2014–2023, kdy se pohybovala mezi 40–46 ml s průměrem 42 ml. Úroveň kontaminace fuzáriovými mykotoxiny je ve srovnání s loňským rokem vyšší, naprostá většina vzorků pšenice však splňuje maximální platné limity.

Žito:

K 22. 8. 2024 bylo analyzováno 13 vzorků žita, které bylo sklizeno v krajích Středočeský, Jihočeský, Ústecký, Královéhradecký, Pardubický, Vysočina, Jihomoravský, Zlínský, a Moravskoslezský ve dnech 20. 7.–30. 7. Kvalita analyzovaného žita je dobrá s ohledem na objemovou hmotnost, když podle požadavků ČSN 46 1100-4 vyhověly všechny vzorky (průměr 74,4 kg/hl, norma 70,0 kg/hl, min. 70,4 kg/hl, max. 80,0 kg/hl), i číslo poklesu, když vyhověly také všechny vzorky (průměr 268 s, norma 120 s, min. 169 s, max. 324 s). U 7 vzorků byl zjištěn výskyt námele, u 6 obsah překročil maximální povolený limit 0,02 %.

Souhrn kvality sklizených obilovin k 22. 8. 2024:

Kvalita pšenice sklizně 2024 je převážně na dobré úrovni. Na rozdíl od loňska žně letos proběhly z velké části za příznivých klimatických podmínek, proto kvalita nebyla zhoršená nepřízní počasí v průběhu sklizně. Odrazilo se to zejména na bezproblémových hodnotách čísla poklesu a na dobré objemové hmotnosti.

Obsah bílkovin je ovlivňován podmínkami v průběhu vegetace, závisí zejména na úrovni hnojení a na dosaženém výnosu. V obsahu bílkovin v zrnu pšenice je letos velká variabilita – v závislosti na konkrétních pěstitelských podmínkách. Průběžný průměr (12,4 %) je o něco vyšší, než výsledná hodnota loňského roku (2023: 12,0 %), ve srovnání s průměrem předchozích 10 let je však nižší (průměr 2014–2023: 12,9 %). Letošní mírně vyšší obsah bílkovin ve srovnání s loňskem může souviset s o něco nižšími dosahovanými výnosy.

Větší suma srážek v průběhu vegetace se v některých případech podepsala na zdravotním stavu porostů, na jejich napadení houbovými chorobami. To mělo v případě nedostatečné fungicidní ochrany negativní dopad na výnos i na kvalitu. Jde zejména o kontaminaci fuzáriovými mykotoxiny, která je ve srovnání s loňskem vyšší. Naprostá většina pšenice však vyhovuje maximálním limitním hodnotám, a to přesto, že limity jsou na základě nového nařízení EK od letoška přísnější. Kvalita sklizeného žita se jeví jako velmi dobrá. Vlhčí počasí, které panovalo v průběhu vegetace, se projevilo častější přítomností sklerocií námele a je třeba zrno před mlýnským zpracováním pečlivě vyčistit.

Ječmen:

K 19. 8. 2024 bylo ve Sladařském ústavu Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského, a.s. v Brně analyzováno 135 vzorků jarního ječmene podle požadavků ČSN 46 1100-5. Analyzované vzorky byly sklizeny od 19. 6. do 4. 8. 2024 v kraji Jihomoravském (42 vzorků), Moravskoslezském (23 vzorků), Vysočina (22 vzorků), Olomouckém (16 vzorků), Středočeském (15 vzorků), Zlínském (14 vzorků), Plzeňském (1 vzorek), Pardubickém (1 vzorek), Ústeckém (1 vzorek).

Průměrný obsah dusíkatých látek v zrnu ječmene byl 10,1 % (norma 10−12 %: min. 7,7 %, max. 13,1 %) a normě vyhovělo 43 % vzorků. Průměrná vlhkost zrna byla 11,2 % (norma max. 15 %: min. 10,0 %, max. 13,9 %) a normě vyhověly všechny vzorky. Průměrný přepad zrna nad sítem 2,5 mm byl 89,7 % (norma min. 85 %: min. 67,1 %, max. 99,1 %) a normě vyhovělo 79 % vzorků. Průměrný obsah příměsí sladařsky nevyužitelných byl 1,3 % (norma max. 3 %: min. 0,2, max. 3,5 %) a normě vyhovělo 97 % vzorků. Průměrný obsah zrnových příměsí částečně sladařsky využitelných bylo 4,5 % (norma max. 6 %: min. 0,7 %, max. 27,8 %) a normě vyhovělo 79 % vzorků. Průměrná klíčivost v peroxidu vodíku byla 98,5 % (norma min. 96 %: min. 93 %, max. 100 %) a normě vyhovělo 99 % vzorků.

Průměrná objemová hmotnost byla 65,5 kg/hl (min. 58,7 kg/hl, max. 71,8 kg/hl), průměrný obsah škrobu byl 64,4 % (min. 60,2 %, max. 67,3 %) a číslo poklesu bylo průměrně 302 s (doporučené min. 220 s: min. 102 s, max. 368 s).

Kvalita ječmene z dosud provedených analýz se jeví jako dobrá. Příznivý je vysoký přepad zrna nad sítem 2,5 mm a vysoká klíčivost. Dusíkaté látky jsou v širokém rozmezí a jejich obsah je spíš nižší. Méně příznivý je občasný výskyt fuzárií na sklizeném zrnu a nižší číslo poklesu z některých lokalit Středočeského a Moravskoslezského kraje.